Интересно. Нормально расклад дан.
К написанному стоит добавить, что без мясного приварка, на одном только «размоченном зерне» (если верить тому-же Герберштерну) воин быстро понизит физическую кондицию, а ему еще помимо лучного или сабельного боя еще и доспех таскать. Так что мясо ели. Собственно и подтверждение этому есть — во время похода Ивана Грозного на Казань частично мясное довольствие обеспечивалось за счет дичи, для чего с войском двигались охотничьи отряды. Ну и практика отрешения воина от соблюдения поста на время ратной