Я раньше делал текст, а потом читал, но потом поймал себя на том, что читаю совсем не то, что первоначально написал, так как длину фраз приходилось подгонять под длину отрывков видеоматериала, и стал проговаривать в процессе монтажа. Но замечание учту, и постараюсь в следующий раз за собой ещё и записывать текстом.

«неплохо было бы еще и текстовую версию»

Поддерживаю. Тем более видео часто удаляются.